Fisiología y deporte

Extraído del libro "Medicina del deporte:Control biomédico del entrenamiento deportivo - Control morfofuncional para diferentes niveles de preparación física", Dra. Alma Liliana López Marmolejo; y de "Compilación de datos sobre Nutrición del deportista de alto rendimiento", material mecanografiado IMD de Cuba, Dr. Luis Ramirez. CONCEPTOS GENERALES PARA LA POBLACIÓN NO DEPORTISTA Alimentos Básicos Es aquel que ocupa la mayor parte de nuestra dieta y esto esta muy relacionado con el modo de vida de cada país. Por ejemplo en países altamente industrializados los productos derivados del trigo (pan, pastas, galletas) proporcionan 1/4 a 1/3 del total de la energía en la dieta promedio; en nuestros países tercermundistas el alimento básico es de poco valor nutritivo (por ejemplo, colada de plátano), lo que la hace una dieta deficiente. Funciones de los nutrientes   La dieta se compone normalmente de 1. Carbohidratos :  Trigo (pan, pan integral, galletas, cereal